😋#рецепты@elehandmade
Венский яблочный штрудель 🍏
ШАГ 1
Масло охладить в холодильнике и нарезать небольшими кубиками.
ШАГ 2
В 200-грамовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.
ШАГ 3
Налить воду из холодильника до полного стакана.
ШАГ 4
Размешать все до однородной смеси.
ШАГ 5
Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
ШАГ 6
Замесить тесто,разделить его на 6-8 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.
ШАГ 7
Приготовим начинку Изюм ошпарить кипятком,слить воду и замочить его в роме или ликере на 1час.У меня был сливочный ликер
ШАГ 8
Приготовим начинку:Орехи слегка обжарить на сухой сковороде или в духовке,измельчить скалкой.
ШАГ 9
яблоки очистить и нарезать мелким кубиком,сбрызнуть лимонным соком(примерно столовая ложка)и перемешать.Так они не потемнеют.
ШАГ 10
Приготовить хлебные крошки.
ШАГ 11
Нагреть сковороду,растопить 50гр.сливочного масла,затем высыпать туда хлебные крошки и слегка их поджарить,добавить сахар и помешивая дать сахару растаять наполовину,добавить сок половины лимона,перемешать и добавить нарезанные яблоки.Постоянно помешивая дать яблокам протушиться до полумягкого состояния(10-15минут)затем добавить изюм и еще протушить 2-3минуты.Выключить огонь и дать остыть под крышкой.
ШАГ 12
Добавить орехи,по желанию корицу,ванилин или цедру,перемешать.
ШАГ 13
Достаем тесто из холодильника.Стол посыпать мукой.Делаем руками лепешку.
ШАГ 14
Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в тоненький прямоугольный корж.Если края коржа будут не ровные-ничего страшного,все перекроется во время лепки.Смазываем поверхность теста растопленным сливочным маслом.
ШАГ 15
Выкладываем начинку колбаской,отступив от края теста примерно на 5см.
ШАГ 16
Аккуратно свертываем рулет.
ШАГ 17
Концы рулета закручиваем как конфету и обрезаем хвостики.
ШАГ 18
Рулеты выкладываем на противень выстланный бумагой для выпечки,поверхность рулетов смазываем топленым сливочным маслом.Выпекаем при 180градусах 25-30минут(до золотистой корочки).Готовые рулеты переложить на доску и теперь есть два варианта:если вы любите крохкое тесто,тогда смажьте поверхность штруделя топленым сливочным маслом,а если помягче-тогда смажьте поверхность штруделя кисточкой смоченной водой и после этого накрыть полотенцем,дать постоять минут 15-20.Затем посыпать сахарной пудрой и можно пробовать.Приятного вам чаепития!
